Buchweizenkekse

Man braucht:

• 1 Eiweiß
• Buchweizenmehl
• 1 EL Qunioa, Chiasamen, Leinsaat oder ähnliches
• Blüten oder Kerne zum Verzieren

Das Eiweiß wird steif geschlagen. Dann kommen die Saaten hinzu. Buchweizenmehl wird so lange dazu gegeben, bis der Teig nicht mehr klebt.

Dann wird der Teig ca. 0,5 cm dick ausgerollt, in kleine Stücke geschnitten und verziert.

Der Ofen wird auf ca. 120 °C vorgeheizt. Je nach Dicke benötigen die Kekse 20 bis 30 Minuten.